Le Parvis


Restaurant gastronomique au coeur de la ville de Saintes
Réservations au 05 46 97 78 12


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À propos

Bienvenue sur le site du restaurant Le Parvis. Valérie et Pascal YENK sont heureux de vous présenter leur établissement situé au coeur de la ville de Saintes. Que ce soit en terrasse l'été ou à l'intérieur l'hiver, l'équipe du Parvis est heureuse de vous accueillir lors d'une rencontre entre émotions et découvertes.

Notre restaurant est référencé 3 fourchettes au Guide Michelin et 2 toques au Gault & Millau.
Vous pouvez également nous retrouver sur le guide petit futé ainsi que sur le
guide du routard.
Informations

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La Carte

Notre carte est renouvelée tous les trois mois environ

Menu du Marché de 20€ à 22.50€

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés


Menu du Parvis à 35€


Menu Confiance à 65€/personne

Ce menu comporte 6 plats pour l'ensemble des convives de la table


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Entrées

  • Soupe de potimarron aux châtaignes (Vegan/sans gluten)

    Chips de panais

    14€

  • Pâté en croûte de lièvre, foie gras et trompettes

    Céleri rave en gelée de gibier

    17€

  • Quenelle de langoustine, champignons sauvages

    Émulsion de carapace

    17€

  • Bonbons croustillants de petits gris à la Charentaise

    Crème d'ail et sabayon de persil

    18€

  • Noix de Saint-Jacques aux noix

    Crémeux de châtaignes et chips de panais

    20€

Les viandes et poissons

  • Millefeuille de légumes oubliés (Vegan et sans gluten)

    Champignons sauvages à l'huile de noisette

    17€

  • Volaille rôtie lentement, potimarron

    Conchiglie farcie de seiche et grenolata

    22€

  • Dorade Sébaste au cresson de fontaine

    Gâteau de légumes anciens, espuma de lard

    22€

  • Médaillons de lotte aux coquillages

    Bouillon iodé réduit, spaghettis de légumes

    28€

  • Noisettes de biche, poêlée de fruits et légumes d’automne

    Fond de venaison au cassis

    28€

Desserts

  • Carré gourmand myrtille-noisette

    Sucre pétillant praliné

    10€

  • Pomme et poire pochées (Vegan et sans gluten)

    Sorbet cacao, noisettes caramélisées

    10€

  • Pain perdu aux fruits secs

    Mascarpone caramel et pommes, glace senteur des bois

    10€

  • Poire pochée, crème de pommes de terre au foin

    Glace huile d'olive citronnée

    10€

  • Tarte moelleuse au chocolat amer

    Décoction café, tuile au grué de cacao

    10€

  • Assiette des trois fromages affinés

    Mesclun à l’huile de noisette et figues du jardin compotées

    10€

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Les Cours de Cuisine

Le chef sera ravi de vous retrouver prochainement pour de nouveaux thèmes

Contact

Pour toute demande de réservation, merci de nous contacter directement par téléphone.

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Horaires

  1. Ouvert du mardi au samedi, excepté le mercredi soir
  2. 12h-13h / 19h15-21h

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