Le Parvis


Restaurant gastronomique
au coeur de la ville de Saintes



À propos

Bienvenue sur le site du restaurant Le Parvis. Valérie et Pascal YENK sont heureux de vous présenter leur établissement situé au coeur de la ville de Saintes. Que ce soit en terrasse l'été ou à l'intérieur l'hiver, l'équipe du Parvis est heureuse de vous accueillir lors d'une rencontre entre émotions et découvertes.

Notre restaurant est référencé 3 fourchettes au Guide Michelin et 2 toques au Gault & Millau.
Vous pouvez également nous retrouver sur le guide petit futé ainsi que sur le
guide du routard.
Informations

Plats cuisinés à emporter
"Fêtes de fin d'année"

À commander à partir du 29 Novembre

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Pour tout renseignement,
contactez-nous au 0546977812


La Carte

Notre carte est renouvelée tous les trois mois environ

Menu du Jour à partir de 17€90

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés


Menu Découverte à partir de 29€


Menu Émotion à partir de 36€


Menu Confiance à 57€/personne

Ce menu comporte 6 plats pour l'ensemble des convives de la table


Entrées

  • Pressée de joue de bœuf, copeaux de foie gras

    Coulis de pommes vertes, mikados de radis et Granny Smith

    17€
  • Rosace d'aile de raie, haddock et gingembre en habit vert

    Gelée de citron et sorbet piquillos

    18€
  • Langoustines, tête de veau pannée

    Jus de carapace, émulsion d'ail et sorbet roquette

    25€
  • Dés de foie gras de canard

    Marmelade de coing et poire, chips de fruits de saison

    25€
  • Noix de Saint Jacques dorées

    Croustilles de noisette, potimarron et girolles

    26€

Les viandes et poissons

  • Escalopines de foie de veau

    Navets caramélisés au sirop d'érable, quelques champignons

    23€
  • Dos de cabillaud rôti au romarin

    Mogettes de Pont L'Abbé, jus d'oignons doux

    26€
  • Tronçons de lotte et pancetta rotie

    Cresson de fontaine et légumes oubliés

    28€
  • Pavé de bar cuit à basse température

    Ecrasé de pommes de terre aux champignons des bois, cappuccino de châtaignes

    29€
  • Noisettes de biche

    Méli-mélo de fruits et légumes d'automne, fond de gibier réduit

    30€

Desserts

  • Rencontre gourmande entre le chocolat et l'Arabica

    Différentes textures au chocolat et café

    11.50€
  • Pommes confites de douze heures

    Glace aux champignons des bois, espuma de foin

    11.50€
  • Crème brûlée pralinée, confit de myrtilles

    Eclats de noisettes au sucre pétillant, sorbet myrtilles

    12.50€
  • Vacherin mangue, chatilly au chocolat blanc

    Minestrone de fruits exotiques

    12.50€
  • Finger de chocolat et noix de pécan

    Crémeux caramel au beurre salé, opaline au gruet de cacao

    12.50€
  • Asiette de trois fromages affinés

    Confit de piment doux

    12.50€

Les Cours de Cuisine

Nos cours sont facturés 60€/personne
(En dessous de 3 personnes par session, le cours sera annulé, merci de votre compréhension)
Inscriptions au 05 46 97 78 12

Mercredi 18 Octobre 2017

De 15h à 17h30

Ballotine de volaille farcie aux champignons et fois gras
Démonstration de Paris Brest aux éclats de nougatine

Jeudi 9 Novembre 2017

De 15h à 17h30

Crème de Saint Jacques
Saint Jacques au lard, sauce cressonnette
Saint Jacques potimarron et châtaignes

Mercredi 13 Décembre 2017

De 15h à 17h30


Terrine de foie gras et macarons festifs

Voici les dernières sessions de cours de cuisine !!
Et oui, Pascal n’en donnera plus en 2018 !
Il tient à remercier tous les élèves qui lui auront fait confiance durant ces 8 années.
Un grand merci pour tous ces moments de partage,
de convivialité et de gastronomie !
A bientôt au Parvis

Contact & Réservation

Pour toute demande de réservation, merci de nous contacter directement par téléphone.

Contact

Horaires

  1. - Du mardi au samedi
  2. 12h-13h / 19h15-21h

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