Le Parvis


Restaurant gastronomique et traiteur
au coeur de la ville de Saintes




À propos

Bienvenue sur le site du restaurant Le Parvis. Valérie et Pascal YENK sont heureux de vous présenter leur établissement situé au coeur de la ville de Saintes. Que ce soit en terrasse l'été ou à l'intérieur l'hiver, l'équipe du Parvis est heureuse de vous accueillir lors d'une rencontre entre émotions et découvertes.

Notre restaurant est référencé 3 fourchettes au Guide Michelin et 2 toques au Gault & Millau.
Vous pouvez également nous retrouver sur le guide petit futé ainsi que sur le
guide du routard.
Informations

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NOUVEAU !

Traiteur & Plats cuisinés à emporter ou en livraison

Contactez-nous au 0546977812 ou par mail contact@restaurant-le-parvis.fr


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Le Traiteur


Appelez-nous au
05 46 97 78 12

Fort de ses nombreuses années d'expérience dans la restauration et l'organisation d'évènements culinaires, Le Parvis se met à votre disposition pour tous types de prestations traiteur.


Mariages, Comités d'Entreprise, Baptêmes, Repas à domicile, Cocktails, Plats cuisinés à emporter...


Nous faisons le maximum pour que vous passiez un agréable moment ! Afin de planifier au mieux votre évènement, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou par email dans le but de personnaliser votre projet.








La Carte

Notre carte est renouvelée tous les trois mois environ

Menu du Marché de 19€ à 21€

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés


Menu Découverte à partir de 30€


Menu Émotion à partir de 40€


Menu Confiance à 65€/personne

Ce menu comporte 6 plats pour l'ensemble des convives de la table


Entrées

  • Pressée de lapin aux légumes oubliés

    Crème glacée aux champignons

    18€
  • Velouté potimarron (Vegan et sans gluten)

    Châtaignes, chanterelles

    18€
  • Pétales de cabillaud au lait de morue

    Fenouil et citron confit

    18€
  • Bonbons croustillants de petits gris

    Sabayon à l’estragon du Mexique, purée d’ail doux

    25€
  • Dés de foie gras de canard, marmelade de coing

    Brioche à la fève de Tonka et grué de cacao

    26€
  • Ravioles de champignons des bois

    Fin bouillon de volaille, panna cotta aux noix

    26€

Les viandes et poissons

  • Mitonnée d’haricots de Pont L’Abbé (Vegan et sans gluten)

    Tofu aux senteurs des bois

    25€
  • Truite de Gensac La Pallue, endives meunières

    Amandes grillées, sabayon de clémentines

    27€
  • Tourte de caille Impériale aux blettes

    Sauce Albufera

    28€
  • Tronçon de lotte fumée, coulis de cresson de fontaine

    Rosace de pommes au beurre salé

    32€
  • Noix de Saint Jacques snackées

    Légumes d’automne à l’huile de truffes, émulsion de bardes

    32€
  • Mignon de cerf poêlé, son confit en cannellonis de céleri

    Jus corsé à la crème de cassis

    33€

Desserts

  • Gâteau au chocolat et patates douces (Vegan et sans gluten)

    Douceur de coing et pomme

    12.50€
  • Parfait glacé au pamplemousse

    Fraicheur d'agrumes

    12.50€
  • Macarons Mont Blanc châtaigne

    Crème glacée au rhum coulis de cassis

    12.50€
  • Mousse légère à la noisette

    Poire caramélisée au lait fermenté

    12.50€
  • Vacherin glacé à la mandarine

    Chantilly vanillée

    12.50€
  • Tarte onctueuse au chocolat et caramel

    Eclats de sablé chocolaté à la fleur de sel

    12.50€
  • Assiette de trois fromages affinés

    Compotée de figues Cognac

    12.50€

Les Cours de Cuisine

Nos cours sont facturés 55€/personne sans déjeuner
80€ avec déjeuner (40€ déjeuner accompagnant)
(En dessous de 3 personnes par session, le cours sera annulé́, merci de votre compréhension)
Inscriptions au 05 46 97 78 12

Samedi 25 Janvier 2020

De 9h à 11h30 suivi d'un déjeuner

Les sauces, fonds, fumets et dérivés

Samedi 8 Février 2020

De 9h à 11h30 suivi d'un déjeuner

Ravioles de crabe et radis Daïkon en gelée de crevettes

Noix de Saint Jacques rôties, mousseline de légumes, noisettes grillées, beurre monté

Tarte au chocolat

Samedi 21 Mars 2020

De 9h à 11h30 suivi d'un déjeuner

Roulade d’aile de raie, vinaigrette vierge

Ris de veau rôtis et doré au jus corsé

Macaron au sucre cuit

Contact

Pour toute demande de réservation, merci de nous contacter directement par téléphone.

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Horaires

  1. - Du mardi au samedi
  2. 12h-13h / 19h15-21h

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