Le Parvis


Restaurant gastronomique
au coeur de la ville de Saintes

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À propos

Bienvenue sur le site du restaurant Le Parvis. Valérie et Pascal YENK sont heureux de vous présenter leur établissement situé au coeur de la ville de Saintes. Que ce soit en terrasse l'été ou à l'intérieur l'hiver, l'équipe du Parvis est heureuse de vous accueillir lors d'une rencontre entre émotions et découvertes.

Notre restaurant est référencé 3 fourchettes au Guide Michelin et 2 toques au Gault & Millau.
Vous pouvez également nous retrouver sur le guide petit futé ainsi que sur le
guide du routard.
Informations


Pour l'achat d'un bon cadeau ou pour tout renseignement,
contactez-nous au 0546977812


La Carte

Notre carte est renouvelée tous les trois mois environ

Menu du Marché à partir de 21€

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés


Menu Découverte à partir de 30€


Menu Émotion à partir de 40€


Menu Confiance à 65€/personne

Ce menu comporte 6 plats pour l'ensemble des convives de la table


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Entrées

  • Compotée de lapereau, marmelade de coing

    Sorbet pomme verte au vinaigre balsamique

    19€

  • Truite de mer marinée au sel, poutargue et, oursin

    Sorbet aux huîtres, condiments légèrement acidulés

    20€

  • Bonbons croustillants d’escargots à la Charentaise

    Bavaroise d'ail et velouté de persil

    27€

  • Noix de Saint Jacques dorées

    Légumes oubliés comme un risotto au Comté

    28€

  • Foie gras de canard en gelée de Tonka

    Chips de pain d'épices, céleri et poire

    28€

Les viandes et poissons

  • Filet de canette de Barbarie

    Scorsonères et châtaignes, jus de carcasse réduit

    25€

  • Suprême de dorade juste snacké

    Pommes dorées, tagliatelles de magret fumé

    26€

  • Côte de veau fermière

    Pleurotes eryngii en trois façons, jus de foin

    31€

  • Suprême de turbot aux coques

    Fenouil braisé au citron fit, écume iodée

    31€

  • Demi-pigeon en croûte de sésame et pavot

    Croustilles de pommes farcies, betterave-myrtille

    32€

Desserts

  • Entremet chocolat blanc et cerises Amarena

    Coulis de céleri branche

    11.50€

  • Poire confite de douze heures

    Viennetta de caramel et noisettes grillées

    11.50€

  • Savarin aux épices et Rhum

    Crème glacée coco, fusain d'ananas au citron vert

    12.50€

  • Moelleux de chocolat grand cru

    Cappuccino de chocolat-Cognac, crème glacée

    12.50€

  • Opaline citron, parfait pamplemousse

    Agrumes de saison, gelée d'orange épicée

    12.50€

  • Asiette de trois fromages affinés

    Confit de piment doux

    12.50€

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Les Cours de Cuisine

Pascal n’en donnera plus en 2018 !
Il tient à remercier tous les élèves qui lui auront fait confiance durant ces 8 années.
Un grand merci pour tous ces moments de partage,
de convivialité et de gastronomie !
Il est cependant possible d'organiser un cour de cuisine à la demande, à partir de 5 personnes sur le thème et à la date de votre choix.
Pour plus de renseignement, nous contacter aux 05 46 97 78 12
A bientôt au Parvis

Contact

Pour toute demande de réservation, merci de nous contacter directement par téléphone.

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Horaires

  1. - Du mardi au samedi
  2. 12h-13h / 19h15-21h

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